小型液氮設備是根據變壓吸附原理，采用高品質的碳分子篩作為吸附劑，在一定的壓力下，從空氣中制取氮氣，經過凈化干燥的壓縮空氣，在吸附器中進行加壓吸附、減壓脫附。

   由于動力學效應，氧在碳分子篩微孔中擴散速率遠大于氮，在吸附未達到平衡時，氮在氣相中被富集起來，形成成品氮氣，然后減壓至常壓，吸附劑脫附所吸附的氧氣等其它雜質，實現再生。一般在系統中設置兩個吸附塔，一塔吸附產氮，另一塔脫附再生，通過PLC程序自動控制，使兩塔交替循環工作，成品氮氣再經過多元制冷機產出液氮。

   該機具有工藝流程簡單、常溫生產、自動化程度高、開停機方便、易損件少、便于維護、生產成本低等特點。小型液氮設備主要用于食品速凍，采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監控箱內溫度變化，具備自動操作功能，操作簡單，可靠性強，保溫結束自動報警。不銹鋼機箱美觀耐用，采用高密度聚氨酯發泡保溫層隔熱。

   小型液氮設備以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構兒保證了食品的真材實料、原色汁原味原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生 粘連損失。另外還具備的優勢有：占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。

   小型液氮設備采用微機智能控制，實時監控箱內溫度變化，具備手動和自動雙操作功能，操作簡單，可靠性強，不銹鋼機箱美觀耐用，采用高密度聚氨酯發泡保溫層隔熱。小型液氮設備以液氮為冷卻介質，快速 而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構兒保證了食品的真材實料、原色汁原味原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。

   小型液氮設備占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。液氮式設備凍結時間短、效果好，以小的能耗達到佳凍結效果。小型液氮設備在蝦、銀魚、生物蟹、鮑魚等水產 品速凍中被廣泛應用。研究表明，通過液氮速凍技術處理過的蝦可以保持較高的鮮度、色度和味道，不僅如此在低溫下一些細菌或還會被殺死或者使其停止繁殖，達到較高的衛生要求。